Ten sernik jogurtowy zawojował Japonię. 10 minut roboty, noc w lodówce i można zajadać!

Ten „japoński sernik” tak naprawdę niewiele ma wspólnego z sernikiem, ani z Japonią. Faktem jest jednak, że mniej więcej rok temu ten deser zawojował japońskie media społecznościowe. Stał się bardzo modny, ludzie wymyślali jego wersje smakowe i zachwalali prostotę oraz smak. I niewątpliwie to ciasto bez pieczenia ma wiele zalet. Warto go spróbować i samemu ocenić.

Kilka słów o modnym deserze

To, co zachwyciło Japończyków, to prostota przygotowania tego lekkiego deseru. Wystarczy wziąć gęsty jogurt naturalny, ciasteczka i wstawić całość na kilka godzin do lodówki. Początkowe wersje tego „japońskiego sernika” wykorzystywały przede wszystkim jogurt grecki i francuskie ciasteczka typu sablé (kruche ciasteczka maślane o piaskowej strukturze). Potem zaczęto sięgać po skyr, który pochodzi z Islandii oraz po belgijskie ciasteczka Biscoff (Lotus). Później deser zaczął być popularny na całym świecie, a do jego przygotowania używano przeróżnych ciastek, np. Oreo czy herbatników petit beurre.

Przygotowanie „japońskiego sernika”

Ten sernik ma mnóstwo zalet. Można go nazwać ciastem bez pieczenia, bo rzeczywiście wygląda, jak ciasto, ale nie trzeba go piec. Jest bardzo lekki, ponieważ bazuje na jogurcie naturalnym, który zawiera stosunkowo niedużo tłuszczu. Na dodatek nie dodaje się do niego za dużo słodziwa. Bardziej stawia się tu na aromat wanilii, którą dodaje się do jogurtu. Oczywiście w razie potrzeby jogurt można dosłodzić miodem czy cukrem pudrem.

Jeśli chodzi o wybór jogurtu, to najlepiej sprawdza się ten bardzo gęsty, np. grecki czy skyr. Rzadszy jogurt może nie dać pożądanego efektu zwartej, stabilnej masy. Szykowanie deseru zaczyna się od ułożenia w niedużym naczyniu części herbatników. Potem przykrywa się je jogurtem, warstwą ciastek i znowu jogurtem. Jeszcze prostszą wersję tego ciasta bez pieczenia przygotujecie następująco: do naczynia przełóżcie jogurt aromatyzowany wanilią, a potem wciśnijcie w niego herbatniki. Na koniec całość powinna trafić na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki. W tym czasie herbatniki zmiękną, chłonąc płynną część jogurtu. Tym samym masa jogurtowa zgęstnieje.

Wskazówka: Przed podaniem deser można posypać mielonym cynamonem albo udekorować świeżymi owocami.